一次发酵简单快手南瓜馒头 小馒头 宝宝辅食手指馒头 奶香椰蓉馅美味好吃的做法大全,一次发酵简单快手南瓜馒头 小馒头 宝宝辅食手指馒头 奶香椰蓉馅做法图解
此款馒头的口感是我随机应变做的。
小时候最喜欢吃小馒头了!现在可以做给我的小孩吃,出去玩的时候,带上小馒头,吃多少就拿多少!很方便!
冰箱里还剩一点贝贝南瓜🎃,拿来蒸熟,刚好能配100g面粉的量。本来想做其他馅的,比如豆沙馅,但是懒得熬。于是就做椰蓉味了,我没想过这么好吃呀!浓浓的南瓜味!还有奶香椰蓉味!儿子吃了一个,不停地说,真好吃呀!
营养美味,墙裂推荐给大家!
椰蓉馅: 椰蓉50g,软化黄油20g,全蛋液40g,白砂糖30g,奶粉12g,全部材料混合揉均匀成团。
用料
低筋面粉或者中筋面粉或者普通面粉 | 100g |
南瓜(我用的是贝贝南瓜,含水量不同于普能南瓜) | 自己把握量 |
食用油 | 5g |
白砂糖 | 5g |
酵母粉 | 1g |
椰蓉 | 适量 |
一次发酵简单快手南瓜馒头 小馒头 宝宝辅食手指馒头 奶香椰蓉馅的做法
所有材料混合,我用的是贝贝南瓜,含水量少。一般普通南瓜含水量高一点。因为我没有称南瓜的量,建议大家一点一点地加入南瓜的量,用筷子向同一方向搅拌成絮状,如果干粉还有,继续加入一点南瓜搅拌,直至碗壁没有沾面粉了,就可以用手揉成粗团了,家里有厨师机或面包机的就放机器里继续揉成光滑面团。
揉成光滑面团。
分成三份。
每一份继续手揉至更细腻。可以如图那样,两只手用力前后搓条,再收回来继续搓,揉至细腻。
然后揉成粗条。
用擀面杖擀开,不要擀太薄!要不然不好包馅。
均匀放椰蓉馅。
收口捏紧。
稍稍搓圆,搓光滑。
均匀切成每小块。
放蒸锅里温水发酵20分钟左右。水温不宜超45度!我一般三十多度。家里没有温度计的,常温发酵也行,要盖盖子!现在春夏天发酵也很快,半小时就好。冬天发酵大概要1个小时。发酵好后直接温水开火蒸,水开后转中火蒸12分钟。蒸好后关火继续焖2-3分钟。开盖后把馒头拿出来,馒头趁热吃更好吃!吃不完可放凉后用袋子装好冷藏3天,冷冻可1个月。
蒸好了
真的好香!