水光肌馒头(一次发酵椰汁馒头)美味好吃的做法大全,水光肌馒头(一次发酵椰汁馒头)做法图解
研究了一年的馒头,手速慢总是做出坑坑洼洼不光滑的馒头。终于被我研究出来了!
用料
椰汁 | 250克 |
白糖 | 60克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
玉米油 | 15克 |
中筋面粉 | 500克 |
泡打粉 | 4克 |
红糖夹心 | 可用可不用 |
水光肌馒头(一次发酵椰汁馒头)的做法
把玉米油、椰汁(最好用冷藏过的)、糖、酵母混合在一起,然后倒入面粉和泡打粉,可以提前把泡打粉和面粉先混一下先。
然后揉成团,静置一会(5min),揉十下。
再静置一会(5min),揉十下。
再再静置一会(5min),就可以揉到光滑。
在静置的时间里可以收拾收拾厨房了哈哈哈然后均等分出20个小团子。
取出第一个分出来的团子,用手揉十多二十下,然后用擀面杖擀出团子的气泡,多擀几下,直到光滑,然后再用手揉成圆团子(就揉成一个馒头馍馍了)。
因为是一次发酵,所以得发酵的时间久一些,看到馒头馍馍膨胀到拿起来轻飘飘就可以上锅蒸了。大火后蒸15分钟,然后闷几分钟再打开,就可以看到漂亮的反光的水光肌馒头了!
真的超好看还反光呢!
小贴士
可以在用擀面杖那一步把团子擀长然后放入红糖夹心,就是椰汁红糖花卷了。
1.椰汁也可以换成牛奶
2.重要的是用擀面杖把气泡擀出的那一步,全部把气泡赶出来才可以让它发酵的很均匀