中式-平底锅煎蛋饺（蛋角）美味好吃的做法大全，中式-平底锅煎蛋饺（蛋角）做法图解

久没回家，想起妈妈以前做的味道，自己鼓捣了一下，成功！

用料  

中式-平底锅煎蛋饺（蛋角）的做法  

1. 1、葱洗干净后切小葱花
   2、将除了鸡蛋外，全部材料用大碗装起来

2. 1、将碗里全部材料混合
   2、往一个方向用筷子一直搅拌，尽量搅拌到起胶（条件允许可以手摔至起胶）

3. 鸡蛋打在碗里，加入5g盐打匀

4. 热锅下宽油，烧热，调小火

5. 1、用大汤勺装1/2勺蛋液轻倒在平底锅中间
   2、在蛋液如图状态，用小勺子挖一勺肉放在蛋液的一侧

6. 用锅铲将没有肉的那侧鸡蛋铲起盖到肉上，轻轻压扁一下
   全部如此操作，煎至鸡蛋双面金黄，也可以根据蛋饺的大小选择盖一下锅盖以便煎熟（一定注意看火）

7. 煎熟后，装碟即可马上食用

8. 清单的量我可以吃两餐，另外一半装起来，下一餐还可以做加点蔬菜或者其他喜欢的食材做成蛋饺煲

小贴士

1、注意开始煎蛋饺后全程小火并观察鸡蛋颜色
2、怕不熟可以加盖锅盖
3、混合鲮鱼肉做的蛋饺最好吃，没有的话可以不加