咪姆—奶奶的槐花饭(槐花麦饭)美味好吃的做法大全,咪姆—奶奶的槐花饭(槐花麦饭)做法图解
小时候,到了春天就会吃的槐花饭。
用料
槐花 | 一小盆 |
面粉 | 一小碗 |
植物油 | 小半碗 |
盐 | 少许 |
咪姆—奶奶的槐花饭(槐花麦饭)的做法
槐花仔细摘掉梗和叶子,淘洗干净,控水。
将不滴水但还潮湿的槐花放入盆里,洒入干面粉,一边洒一边把槐花和面粉拌匀,争取每朵花外面都有粉,互相不粘连。
裹好粉的槐花上蒸笼,大火蒸20分钟。
蒸好后出笼,在干燥的盆子里打散。半碗油烧热,均匀泼进去,一边泼一边搅拌均匀,这个过程非常重要,香不香就看油温了。
洒入一点盐拌匀,或者不放盐直接吃都是可以的。
小贴士
槐花需要仔细摘掉梗和叶子,不然会扎嘴。
这个槐花饭又叫槐花麦饭,除了直接吃还可以用葱花炒来吃,也有人用酱油醋蒜辣椒做的调味汁拌着吃。
其实同样的做法还可以做苜蓿麦饭、芹菜麦饭……只要不太出水耐蒸的蔬菜都可以哦,是很棒的健康食品呢。