地道的槐花麦饭怎么做,如何烹饪槐花麦饭才更好吃
这是一道非常有季节性的菜品,四月中下旬,北方的槐花陆续开放,新鲜的槐花非常适合蒸麦饭,香甜的槐花混合面粉,不仅饱腹还低脂,是这个春天最后的美味啦!
用料
槐花 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
槐花麦饭的做法
槐花洗净沥干水分
加入面粉拌匀,确保每朵花都均匀地粘上面粉
放入烧开的蒸锅里
蒸5分钟后取出冷却
另起一锅倒入油,烧热后下入蒜苗末爆香,再加入辣椒粉,炒匀后倒入蒸好的麦饭,翻炒均匀后调入盐即可
小贴士
1、这道菜原料没有给出具体的数值,因为不同的槐花量,不同的干湿程度,不同的面粉吸水性都会导致面粉用量不同,但只要掌握好原则就没有问题,每朵花粘上一层面粉就可以了,不能多也不能少。
2、上锅蒸时一定要等水开后再放入槐花,铺上一层就可以了,蒸5分钟,如果量比较大,建议分次蒸。
3、不能吃辣可以免去辣椒粉。