日式洋葱肥牛饭▎铸铁锅美味好吃的做法大全,日式洋葱肥牛饭▎铸铁锅做法图解
🤯🤯🤯以前读书的时候,
关于吃吉野家的肥牛饭最高记录:
连着每天中午吃了两个星期🤯🤯🤯
好吃也不贵,简直了😃😃
没结婚之前想吃什么基本靠买,
结了婚后想吃什么基本靠做🤫🤫🤫
吉野家那一版做厌了🤩就来升级改造下;
用料
♥︎焯水肥牛卷 | |
纽澜地肥牛卷 | 1盒(150g) |
姜片(肥牛卷焯水用) | 6克 |
日本宝牌料理清酒(肥牛卷焯水用) | 10克 |
清水(肥牛卷焯水用) | 1300克 |
♥︎酱汁 | |
紫色洋葱 | 150克 |
红色水果辣椒 | 20克 |
生姜沫 | 4克 |
蒜沫 | 9克 |
初萃葵花籽油 | 20克 |
好侍中性胡椒粉 | 0.3克 |
井盐 | 2克 |
荏原照烧汁 | 40克 |
日本本土版宝本味淋 | 20克 |
太古黄冰糖(最好是冰糖粉,备用) | 喜欢吃比较偏甜的可能会用得上 |
自制猪骨高汤(无盐) | 180克 |
♥︎勾芡 | |
甘汁园玉米淀粉(勾芡用) | 5克 |
清水(勾芡用) | 15克 |
♥︎佐料 | |
葱花 | 适量 |
熟有机黑芝麻 | 适量 |
日式洋葱肥牛饭▎铸铁锅的做法
冷水加入姜片,加热至沸腾;
把肥牛卷加入沸水中,加入料理清酒,让肥牛卷焯水去血沫,刚一变色就捞出滤干备用;铸铁锅里加油,小火预热,炒香姜沫、蒜沫;
加入洋葱继续把洋葱充分炒香;
加入红辣椒炒一炒;倒入高汤、加入胡椒粉、盐、照烧汁、味淋,混合均匀,加热沸腾;
沸腾后加入肥牛卷、勾芡;
再次沸腾后离火;撒葱花、黑芝麻;
浇在刚刚闷好的米饭上就开动啦♥️~
小贴士
❶肥牛卷焯水的时候要注意,变色了就马上捞起来,久煮必柴;
❷自制高汤就是家里炖东西的时候,炖好了先分一点出来备注好是什么汤,保存备用;