江南四鲜的精选大全

想必大家都有一个经验：就是下饭馆的时候，若是对点菜没有什么思路，点一个地三鲜必不会出错的。虽然现在的食材一年四季都有，但是，还是时令的最是鲜甜、最是美味。眼下的茄子最水润，土豆口感最绵密，青椒脆生碧绿。顺应自然，应时...

用料贡丸虾丸红肠肉皮蹄筋海参鱼丸午餐肉老豆腐魔芋粉丝娃娃菜高汤盐江南一锅鲜的做法娃娃菜洗净后切块粉丝用温水泡软锅内铺上一层娃娃菜铺上粉丝继续铺上剩余食材加入高汤，大火煮开后转中小火炖煮至食材熟软调入少许...

好像看看外面的烧卖都是糯米馅的，没有看到冬笋烧卖馅的，就想把这道好吃的美食推荐给大家！每年的冬天，冬笋上市，我们就喜欢做着吃，外面的店里一年四季都有，但是用的罐头笋，哪有新鲜的好吃啊！用料猪肉700克冬笋300克皮冻约250克...

每当早春季节春笋上市，我们家的餐桌上必不可少就会出现这道江南第一鲜！记忆中这可以算是父亲最爱的一道菜。因此如今每每吃到它时仿佛就看到了天堂里的父亲！用料春笋两根约1500克猪咸肉（最好无骨，肥瘦适中）约500克猪鲜肉（肥...

用料箬叶圆粒糯米500克生抽两小勺老抽1小勺盐1小勺猪肉250克黄酒1大勺白糖1/2小勺鸡精少许驰名天下的江南鲜肉粽的做法箬叶洗净后提前一晚浸泡入凉水中，不会包的可以把箬叶煮一下，这样叶子会软韧一些利于包。糯米提前一...

眼下正值吃笋的季节，春笋不仅味美，可以做出很多不同的菜色，而且由于纤维含量高，怎么吃都不会胖，爱美的MM可以放心吃哦！今天做的腌笃鲜，属于江南地区的特色菜肴，是江、浙、沪、苏本帮菜中具有代表性的菜色之一，此菜咸鲜美味，汤白...

养生先养心，慢工出细活。炖好高汤，泡好黑木耳、香菇、红皮花生，烤麸泡后飞水，大火翻炒后，加高汤文火慢炖收汁至酱香鲜糯、咸甜适口。四喜烤麸，回家的味道。烤麸，是江南地区常见的传统特色食品，以生面筋为原料，经保温、发酵、高...

所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。用料毛豆粒200克六月黄蟹3只面粉少许（沾...

腌笃鲜主要就是鲜鲜鲜鲜掉眉毛馋哭隔壁小孩！我老公一个温州人竟然从来不知道什么是腌笃鲜今天我一定要让他知道一下我们大杭州的名菜哈哈哈哈哈哈哈用料春笋2根小咸蹄膀四分之一仔排300克千张结100克料酒白糖葱姜蒜蘑...

腌笃鲜，属于江南地区特色菜肴，此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。用料火腿4小片排骨200g春笋4根热水1200ml香葱1根姜4片米酒15g盐1g胡椒粉0.5g江南腌笃鲜的做法准备好所有材料。排骨剁成小块，锅里放入水(...

用料咸五花肉，新鲜五花肉各1条春笋或者冬笋3根豆腐皮（打结那种）适量姜，茴香，小葱适量盐，料酒，鸡精，苟芑适量江南笃三鲜的做法春笋冼干净切成滚刀块，咸五花肉拿肉水泡个1小时，去一下咸味。肉切块焯水，笋切滚刀块。然后就先炖肉，等...

用料春笋5-6根排骨南肉豆皮小葱姜每年春天都喝的江南鲜～腌笃鲜的做法每到春天最喜欢的春菜～春笋春笋剥皮切掉老根（掐不动的部分），从中间劈开，开水中煮几分钟去掉涩味排骨切寸段买的五花南肉切半厘米的厚片排骨和南肉冷水下...

春暖花开正鲜时，这次用的是春季当令的时鲜货小豌豆，和玉米胡萝卜虾仁做成浇头，像两面黄那样，淋在煎得脆脆的饺子上。成品兼具了煎饺的香和浇头的鲜，汤汁又使得煎饺有些汁水，吃起来没那么干。绝对是鲜香入味、口感丰富的一餐...

前几天和朋友聊天说起不久前去吃的老吉士很老的上海餐厅做的是不造作的美味一道河笃鲜汇集了河中的鱼虾蟹滚出满满一锅鲜甜白汤……朋友常年在国外工作有时候过年也没法回国来一番对话后他说:"先不聊了我去看看机票,...

娃娃菜中含有大量的水分，食用有解渴的作用。热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。用料娃娃菜3颗熟咸肉50g鱼丸5g蛋饺5个虾干5个肉皮50g香菇2个炸...

冬天不自己腌火腿，春天怎么烧腌笃鲜？家常腌火腿不一定要腌一条腿，就根据需求买一条后腿肉就可以，毕竟太多了也吃不了，一般5斤肉腌下来差不多剩3斤左右，差不多够用，可以做腌笃鲜，咸肉蒸百叶之类的，焖咸饭，煮冬笋，煮干丝，还可以做xo...

美食在慢火笃的过程中，碰撞出的不仅是对味蕾的觉醒，更是一种浴火重生的姿态。用料春笋五根葱五根咸肉一块姜片十片料酒二勺五花肉200克排骨300克江南名菜……腌笃鲜的做法第一步；先将春笋焯水一遍，去掉苦涩。第二步；再将排...

李渔是不吃韭菜的。定要吃，只吃韭黄。他讲：葱、蒜、韭三物，菜味之至重者也。菜能秽人齿颊及肠胃者，葱、蒜、韭是也。之前家里也两三年不太进荤，偶尔做一次葱油拌面。直到疫情来了。吃些葱蒜，大概可以提高抵抗力？先骗骗自己。...

用料大米1杯基围虾350克梭子蟹3-4只花蛤300克香菇4朵胡萝卜半根水果玉米半根芹菜2-3根姜1块大蒜2-3瓣盐适量江南海鲜粥的做法提前1小时浸泡大米海鲜买鲜活的，粥才能鲜美，先处理虾和螃蟹，虾头留黄和蟹壳单独放虾身开背去...

腌笃鲜，本帮、杭帮菜系的特色菜之一。此菜囗味鲜咸，汤白汁浓，鲜笋脆嫩。用料五花肉500克咸肉250克笋500克百叶结500克葱3根姜2片黄酒适量江南特色菜肴--腌笃鲜的做法五花肉和咸肉切块备用，笋切滚刀块，百叶打结。锅内放少许...

宁波奉化冬笋、云南诺邓火腿、鲜排骨中段。也有用猪蹄代替排骨。也有用咸肉或腊肉代替火腿的。都类似，腌肉、鲜肉一起炖冬笋，成为腌笃鲜，成就江南春味第一鲜。我师傅赵老师浦东人，这个做法也许是上海版的。有些加红枣的，小...

新春佳节过完，春天的脚步近了，大自然的恩物也渐渐多起来，在江南，蔬菜葱绿，春笋冒尖，春暖花开正鲜时，那种鲜滋味，三言两语很难形容出来。心想如果把鲜美的食材和湾仔码头江南鲜的水饺加以结合，应该是非常美味的一餐吧。用料湾仔...

第一次吃腌笃鲜倒不是在江南。那会儿下厨房旗下有一个“三刻”，出各种名菜的材料包，其中就有这道菜。因为是半成品，材料到手只需简单烹饪，不多时便能端上一锅可与饭店媲美的腌笃鲜。后来，三刻不再推出食材包，我也就再无缘这...

江南特色鲜肉小馄炖，小小的一只，皮薄肉嫩，口感灰常不错，还可以放点豆腐，或者虾仁也不错~相比来说北方的馄炖会比较大，皮大，馅塞的也多，有点饺子的感觉~这款特别好包，新手小白，零基础也可以~用料猪肉（五花肉）一块香葱一把油适量黄...

马上就是一年最热闹的粽子节，本周我们带大家去四个着名的粽子产地解解馋。今天先来品尝浙江嘉兴的鲜肉粽：它原料简单，只用到粽叶、圆糯米和土猪肉，但做法讲究，其中肥肉更是精华所在，无论趁热还是放凉吃都软糯可口。用料瘦肉...