简单易学的弄堂口的鸡蛋饼美食做法

童年弄堂口的鸡蛋饼是包油条的，再加上一杯甜甜的豆浆，总能为早起的人们添加一丝丝的小幸福。

随着岁月流逝，鸡蛋饼的花样也开始层出不穷。有的包脆饼，有的包生菜，红肠。但我的最爱还是有油条或脆饼的鸡蛋饼。

离家久了，肚子里的蛔虫偶尔也会有思乡之情。以前的我不会做油条，在一位高人同乡的提议下，用馄饨皮代替脆饼，效果不错哦。（下面是2个鸡蛋饼的量）。

用料  

弄堂口的鸡蛋饼的做法  

1. 锅热后放少量油，馄饨皮煎至两面金黄。捞出备用。

2. 面粉，水，油混合成酸奶状。

3. 锅热后放面糊，薄薄的覆盖锅子就好，不要放油。

4. 面糊快熟的时候打入一个鸡蛋。

5. 用锅铲将蛋平平的铺在饼上。

6. 鸡蛋快干的时候翻面，放豆瓣酱和切碎的葱。

7. 放入掰碎的馄饨皮。

8. 卷起来。

9. 饼切开，没有豆浆，加一杯咖啡。一份中西合璧的早餐就完工了。（糖尿病人建议只吃半个鸡蛋饼哦）。