怡s「肉馅千层饼」美味好吃的做法大全,怡s「肉馅千层饼」做法图解
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用料
馅料:猪肉馅125g,洋葱50g,鸡蛋半个,生抽1汤匙,黄酒 蚝油 老抽 香油1/2汤匙,姜末适量,白胡椒粉 盐 糖少许饼皮:面粉125g,温水75g,盐少许 |
怡s【肉馅千层饼】的做法
1、将馅料中除香油和洋葱外所有材料混合,顺一个方向搅打上劲。
2、肉馅中加入香油混合均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
3、面团揉至光滑,用湿布盖住醒发半小时。
4、洋葱切碎,加入之前的肉馅搅拌均匀。
5、醒好的面擀成3mm厚,边长30*30cm的方形薄片,在左右两侧1/3处划约10cm的口子。
6、将肉馅平涂在面片上,右下角1/9的部分和四周留白。
7、开始折叠(如图所示),叠好将边缘收口捏紧后,静置半小时左右。将肉饼拍扁,擀成2cm左右厚的肉饼。
热锅刷一层油,小火加盖煎10分钟后翻面再煎10分钟。
切开后瞬间肉香扑鼻!
淋上酱汁,食欲大增!
来一块千层饼吧!
小贴士
判断肉饼是否熟透,可以用铲子在肉饼上按一下,熟透的肉饼蓬松感觉有弹性,不会出现凹陷!