怡s【奥地利碎煎饼Austrian Kaiserschmarren

更多美食分享
欢迎做客微信公众号“怡ssssss”
微信号“jojo27”
一起品味生活之美^ ^

用料  

怡s【奥地利碎煎饼Austrian Kaiserschmarren】的做法  

1. 1、提子干用朗姆酒提前一天泡好，放在冰箱里。
   2、蛋白和蛋黄分开，蛋黄、牛奶、白砂糖（如果要放的话）混合均匀。加入过筛的面粉，搅拌至完全无粉粒完全均匀。
   3、蛋白加入少许盐，用搅拌器打至全发。
   4、蛋黄液和蛋白液混合均匀。
   5、热锅融化黄油，倒入拌好的面糊，撒入提子，盖上锅盖，小火慢煎。
   6、煎几分钟后，待面上略微凝固就翻面，煎至金黄。
   7、然后用铲子切成碎块，装盘，撒糖分，淋果酱即可。

2. 成品类似于松软的蛋糕，表面比较脆。

小贴士

烘烤的时候火不能大，不然底糊了里面还没熟。