胡蘿蔔黑木耳肉包子美味好吃的做法大全,胡蘿蔔黑木耳肉包子做法图解
一款一发很省时间的包子,也很討小朋友喜歡的包子,而且营养又美味!喜歡的就做起來吧!
用料
餡料 | |
半肥瘦猪肉 | 250克 |
胡萝卜 | 半根 |
干木耳 | 20克 |
蚝油 | 1勺半 |
姜葱水 | 15克 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 半勺 |
盐 | 少許 |
鸡精 | 少許 |
面团 | |
面粉 | 250克 |
干酵母 | 2.5克 |
胡蘿蔔泥 | 130克 |
糖 | 15克 |
猪油或黄油 | 5克 |
胡蘿蔔黑木耳肉包子的做法
猪肉半斤,绞肉机成肉馅,要有肥有瘦。干木耳发泡洗干净,打成碎(如果馅料提前2个小時以上做,建議黑木耳灼熟再打碎,以免发酸)胡蘿蔔打碎,加入姜葱水,生抽,蚝油,香油,盐,鸡精搅拌均匀,一勺淀粉,一点点倒水,每倒一次,搅拌均匀上劲,再倒,大概倒了小半碗水。
100克胡蘿蔔洗干净,上锅蒸熟,蒸熟的胡蘿蔔和40克水加入料理机搅拌桶,打成细腻的胡蘿蔔泥,称出所需的130g!
把胡蘿蔔泥、细砂糖、中筋面粉、干酵母一起放入盆中。
用筷子搅成絮状
揉成后倒在面板上开始揉
大概手揉10分鐘(每个人力氣不一樣,主要看狀態决定)
10分鐘后加入黄油或猪油!
加入黄油后,面团吸收黄油后再揉了3.4分的状態
直到面片变得非常光滑
揉成条形状分成8个小面团
揉好的面团是沒有任何氣孔的
揉圓,压扁
把面团擀成圆型
放入肉馅,包好!
面团超可愛嘀!发酵30度,发30分鐘至40分鐘!
水開上鍋,蒸18分鐘,關火燜5分鐘再開蓋!
蒸好好的包子
我娃吃了三大个,很給面子!
小贴士
个人認為主要还是揉好面!野路子上的小白,不專業,請勿噴,喜歡的可以交作業一起交流探討!