超香五彩时蔬万用肉馅(猪肉•玉米•胡萝卜•山药•黑木耳)加了部分炒过的肉馅,鲜香营养😋(包子•饺子•馅饼,专治不爱吃蔬菜!)美味好吃的做法大全,超香五彩时蔬万用肉馅(猪肉•玉米•胡萝卜•山药•黑木耳)加了部分炒过的肉馅,鲜香营养😋(包子•饺子•馅饼,专治不爱吃蔬菜!)做法图解
家有不爱吃蔬菜的孩子,那就不要直接炒菜了,换个方式,保证吃的香,停不下来!这次做的五彩时蔬肉馅儿,加入了胡萝卜,山药,玉米,黑木耳,都是营养丰富的蔬菜,味道鲜香,做成包子,饺子或者馅饼,一口接一口,好吃到不能停下!😋
因为山药含有丰富的淀粉,蛋白质等成分,还可健脾助消化,所以用山药代替普通淀粉,既能使肉馅儿粘稠不散,还能增加肉馅口感,使之营养鲜嫩,一举两得!
另外因为将肉馅一部分进行了炒制,更增加了肉的鲜香,不管做成哪种面食都非常的好吃!
用料
主料👇👇 | |
猪梅花肉馅 | 200克 |
甜玉米粒 | 60克 |
胡萝卜 | 50克 |
山药 | 40克 |
木耳 | 30克 |
调料👇👇 | |
姜末 | 20克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
芝麻香油 | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
五香粉 | 1克 |
白胡椒粉 | 1克 |
糖 | 1.5克 |
盐 | 3克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
葱白 | 10克 |
葱叶 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
超香五彩时蔬万用肉馅(猪肉•玉米•胡萝卜•山药•黑木耳)加了部分炒过的肉馅,鲜香营养😋(包子•饺子•馅饼,专治不爱吃蔬菜!)的做法
猪梅花肉馅加入除豆瓣酱,葱白葱叶,鸡蛋外的所有调料,顺时针搅打上劲儿,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟。(如图一勺用量)
胡萝卜和山药去皮切块儿,冰冻玉米粒泡水,干木耳泡水。
山药入料理机打成泥
加入肉馅儿中,顺时针搅拌均匀。
加入山药泥拌匀的肉馅
热锅内入2勺植物油加热至7成热,入葱白爆香后,加入三分之一腌制好的肉馅儿中火翻炒均匀。
肉末变色后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀,关火晾温不烫即可。
胡萝卜入料理机打成末儿
木耳入料理机打成碎末儿
把打好的胡萝卜末,木耳碎,泡软的甜玉米粒,葱叶,晾凉的熟肉馅儿加入剩余三分之二的生肉馅儿中,敲入鸡蛋,顺时针轻轻搅拌均匀即可。
搅拌好的肉馅儿特别香!😊可以做包子,饺子,馅饼等面食啦!
做好的包子,一个字,香!😋
小贴士
1.所有调味料用量根据自己的口味增减。
2.梅花肉馅儿在超市有卖,也可用五花肉和梅花肉自己搅打,最好是肥瘦相兼,橄榄油要根据肉馅儿肥瘦添加。