简单易学的无油全麦红薯餐包美食做法
上次撸了个全麦粉黑麦粉很足的吐司,干硬啊!!!!
于是这次放了红薯,教练也没说啥,那我就妥妥吃了,虽然没有平常餐包的那么松软,但也是满满麦香!!!
用料
高筋面粉 | 200g |
红薯蒸熟去皮 | 100g |
全麦粉 | 100g |
红糖 | 15g |
酵母 | 4g |
盐 | 2g |
水 | 170g |
无油全麦红薯餐包的做法
全部材料混合揉至出膜,我用面包机揉的,揉完有点粘手,取出时案板记得撒点干粉
揉好后放在温暖处发酵至两倍大
案板上撒干粉,将面团至于其上,排气,均匀分割成9份
滚圆放入烤盘,进行二次发酵,发至2倍大,入180℃烤箱,烤20分钟,后期记得盖锡纸
小贴士
我用的是富泽商店的全麦面包浓缩粉,里面麸皮和小麦胚芽占了大部分,所以入烤箱后面包只长大了一点,所以我二发时不止2倍大,如果只是普通全麦粉,那进烤箱后会大得多一点。