全麦紫薯餐包（无油无糖用来减肥的小可爱）美味好吃的做法大全，全麦紫薯餐包（无油无糖用来减肥的小可爱）做法图解

给想做减肥小餐包的小可爱们一点参考，也给自己做个记录
成品外皮会有些干巴，但搭配在一起饱腹感很强（自认为哈）。反正我挺喜欢
每个生胚50g，热量大概在85kcal，作为主食两到三个就可以了。
（做到最后的时候紫薯馅剩了一点，不过多出来的完全可以当成第二天的早餐）

用料  

全麦紫薯餐包（无油无糖用来减肥的小可爱）的做法  

1. 全麦皮全部材料放到面包机里搅拌30min，手揉也可以，我比较懒，不用纠结成不成膜，不累就多揉一会，嫌累揉匀即可！然后室温发酵至2倍大；发酵过程中可以准备紫薯馅

2. 紫薯上锅蒸熟（筷子可以容易的戳进去），去皮后压成泥，加入代糖和牛奶搅拌均匀，干湿程度不必太纠结，因为我没有把馅揉成团，是一整坨然后用勺挖的

3. 我做的全麦皮发酵完成后重量为416g，分成每份26g左右的小面团，正好16个。注意每分出的小面团都要用保鲜膜盖起来，以防变干。

4. 手托着小面团，用大拇指按成小碗状；取24g紫薯馅，使生胚总重50g，用虎口收紧即可（面团不粘手也不硬，有空气感，很好包）。当然，包包子的方式应该也可以。每做好一个，也要盖好保鲜膜。

5. 因为全麦皮不是很厚，所以再次发酵也不会变很大，发酵1h左右就可以准备开烤啦。烤箱预热170度，预热同时给小餐包顶部刷上一层水，洒上燕麦麸皮或燕麦碎。然后烤箱上下火170度烤25min。

6. 开吃啦！

小贴士

1.全麦皮里的牛奶可以换成水，如果喜甜也可以加入代糖；
2.我用的就是全麦粉，所以如果没有烤箱，蒸也是可以的，蒸锅上汽后蒸20min左右。
3.本食谱仅供参考哈！