大理的精选大全

去大理吃的，回来立马copy一份啊哈哈哈哈，超级好吃用料鸡腿2只腌制汁：料酒，姜片，蒜蓉，花椒粉，胡椒粉，盐，糖少许，醋少许，生抽少许，耗油少许玉米淀粉花椒粒干辣椒青辣椒红尖椒泡椒姜片蒜片〖微调〗大理椒麻鸡的做法鸡腿剔骨切丁，大小...

用料米线7两韭菜克香菜根大理秦氏凉米线（2人份）的做法三瓣蒜（小）拍碎切碎酱油三调羹，醋一调羹，糖2勺，酱油1.5勺，注意调味，一半蒜放进去腌起来，半小时最少韭菜香菜烫熟，米线热水淘洗加3/1的水冷油下花生，小火煎熟这种程度趁油热下...

砂锅鱼在大理因为饲养鱼的大肆进军，渐渐退出了人们的餐桌，偶得一尾洱海🐟，就给大家做一次砂锅鱼，记住有好的食材别用调料太多的烹饪方法。用料鲫鱼一条姜四五片包浆豆腐七八块大葱一根腊肉少许e娃娃菜一棵香菇六七朵盐少...

香、甜、糯，记忆中妈妈的味道.....用料青蚕豆豆米500g糯米面500g食盐少许大理豆米粑粑的做法把豆米放水里煮烂，捞出沥干水份备用。趁热把豆米捣碎，放入糯米面放入少许食盐，喜欢吃猪油的朋友可以加入少许猪油。把豆米和糯...

海边菜市场吃到排名第一的饵块，是我心目中的排名啊。软糯香的表皮就已经打赢了大街小巷的饵块。馅的酸咸辣度也是满分。如图所示，制做饵块7步曲～用料饵块1片肉酱1勺花生碎1勺酸菜1勺大酱1勺大理最好吃的饵块的做法真是手...

每每把腌豆腐放入口中都会有家的味道是大理人民的味道用料霉豆腐适量盐一斤豆腐5钱盐姜切丝或片辣椒面适量白酒适量花椒粒适量草果面适量大理腌豆腐的做法到菜场买霉好的霉豆腐(根据个人需要买)回到里用竹筛子只要透...

妈妈教的菜谱记录用用料草鱼1条白糖适量干辣椒面醋酱油草果面花椒面盐姜蒜大葱糟辣子酥油大理水煮酸辣鱼的做法1.炼香油，油喇后加白糖和干辣椒面炒香，加水配成汤汁。2.加入盐、醋、酱油、草果面、花椒面。3.汤汁涨了以...

用料芋花4只小葱3根姜丝若干食盐适量醋2勺辣椒粉3勺花椒粉1勺生抽1勺芋花（大理）的做法选购新鲜芋花4只折成三段芋花汁会使得皮肤瘙痒，戴上一次性手套。把花芯取出，不能食用花头截下来打结挂起来风干做香料芋杆外面那层皮...

用料酸菜200克鲤鱼1条香菜1根姜1个盐适量克料酒两勺蒜2瓣花椒若干粒油适量克土豆1个朝天椒若干酸菜鱼（大理做法）的做法挑一条新鲜的鱼我挑了条三斤多的鲤鱼。当然也可以选择草鱼去鳞洗净切块洗净切朝天椒斜刀口切选择云...

纹路弄得不是非常好很松软，底部很香。因为白色面糊弄多蛋白😂😂用料戚风面糊鸡蛋黄2个玉米油10克牛奶15-17克低筋面粉25克玉米淀粉6克黑米戚风鸡蛋黄2个玉米油10克黑米低筋面粉25克玉米淀粉6克牛奶15-17克打发蛋白蛋清...

在大理待了一年多，吃了无数次大姐做的昭通肉酱，无论是做米线、饵丝，还是干面，都能起到画龙点睛的作用。一次多做点，可以冷藏，一个人也要把饭吃的美美哒小提示：1、用前腿肉，肥瘦分明，口感相较后腿肉更好，也不会太过肥腻；2、昭通酱...

跟儿子一起做的，女儿在旁边躺着自己玩。煮好的汤圆晶莹剔透很漂亮用料糯米粉若干梨汁50克水若干红曲粉2克抹茶粉3克白糖或者红糖若干梨汁大理纹卡通石汤圆的做法梨摇汁，取50ml锅里煮开，倒到30克糯米粉里，边倒边筷子搅拌，再...

在大理吃过凉鸡米线，一直很怀念，刚好炖了鸡，撕一点鸡丝自己动手做吧，味道超好呀用料米线500g左右鸡肉按需香菜两棵油泼辣子勺酱油少量盐按需醋少量鸡精少量花椒油三滴葱1根芥蓝1棵蒜末少量豆芽10g糖少量少量大理风味凉鸡...

大理人常吃的酸菜，可以炒土豆，炒肉，各种吃法，超好吃。用料菜1斤红萝卜1条辣椒粉少许盐少许酒少许糖少许云南大理酸菜的做法洗干净晒半天至有点脱水。切小段，加盐，糖，辣椒粉，酒，拌至出水。密封保存至变色，冬天10天左右。...

乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。白语称之为yenxseinp[IPAjɯ̃33sẽ42]。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。这里给大家介绍玫瑰花乳扇的做法，乳扇的鲜味配上玫瑰...

炎炎夏日，来一款高颜值小清新的抹茶慕斯蛋糕，您会觉得清凉一夏🍰🍃不是艳绿的俗色，而是素淡的青葱。细细撒撒而柔和，纯纯正正而甜蜜。这个就是抹茶蛋糕的秘密🍀🌼🍃🌼🌿用料牛奶（混合）吉利丁片55克+（10克2片）白沙糖（混合抹茶粉...

家乡大理以酸辣口味为主。而我自幼生活在他乡，却由衷喜欢家乡的醋炒鸡，尤其是偏酸甜口味的醋炒鸡。自制木瓜醋炒出来更好吃😋，自从和妈妈学会这道菜，便越发不可收拾地爱上，用它来做米线，面条，饵丝，饺子的“肉帽子”，更是美味可...

老家是大理弥渡，小时候过年的记忆就是奶奶大年初一蒸糕，然后我们就去送给街坊邻居，街坊领居也会回赠自家的米糕。奶奶去世的早，没能学到她老人家的手艺。下厨房找了几个方子琢磨做了几次，厨友“红叶-Alina”的方子不错，做个...

那年朋友在我家翻出来这货，美酒一喝再喝，喝穷了堵门口讨酒的样子，至今仍是我家笑谈。酸木瓜是云南特产，绝非两广一带当水果的番木瓜，而是类似芒果大小，青色，放的时间越长颜色就会变成金黄色，木瓜在越接近黄色是越香，它散发出的...

用料豌豆粉白胡椒粉盐葱花辣椒油大理稀豆粉的做法豌豆粉加水调成糊状锅里加水煮沸，倒入豌豆粉糊用大勺子不停搅拌豌豆粉熟了就可以了...

爱上一座城和爱上一个人一样，其实只需一面，哪怕只是匆匆一见⋯⋯（慢速朗诵）大理，是一个能让任何人都一见钟情的城市。我爱大理，爱她斜阳外苍山雪峰灿若华盖，也爱她绿水前洱海明月浮光跃金；爱她夜幕下紫城飞檐流光溢彩，也爱她古...

选用大理红皮黄心土豆，特点是海拔高淀粉含量低，口感带有韧性。白族人家的土猪皮一般做生皮这样的传统饮食，作为新大理人还是不敢挑战。红烧起来口感超棒！香糯弹牙停不下来……用料猪皮500克土豆4个胡萝卜2根姜4片带皮大蒜...

沿洱海而居的大理人很擅长吃鱼，比如这道传统老菜砂锅鱼，据说是大理古国的国菜。做法相当讲究，其实就一个“鲜”字——主角鲤鱼要新鲜捕捞，配角高汤得用老鸡、老鸭和筒子骨来吊，群众演员更是丰富：蹄筋、海参、酥肉、排骨、肉...

大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。生皮，白语herlgerd[音：黑格,即herl(生)gerd(肉)]。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就...

用料姜片蒜瓣盐适量辣椒粉适量葱适量花椒适量大理鱼做法的做法鱼洗干净后砍断放辣子粉、盐腌制几分钟冷水入锅，（若有酸木瓜可以放入，也可以用柠檬醋或酸醋代替）放入新鲜辣椒、花椒、姜巴、大蒜，舂的辣椒粉煮至水干差不多浓...