糯米温泉吐司🍞汤种+糯米粉=双倍柔软美味好吃的做法大全,糯米温泉吐司🍞汤种+糯米粉=双倍柔软做法图解 厨艺录 面包 7.46K 大中小设置文字大小 汤种+糯米粉=双倍柔软,糯叽叽的有弹性! 用料 汤种面团: 高筋粉 210克 糯米粉 50克 盐 1克 糖 25克 65℃水 170克 主面团: 盐 3克 炼乳 10克 奶粉 20克 干酵母 3克 牛奶 10克 全蛋液 10克 黄油 20克 糯米温泉吐司🍞汤种+糯米粉=双倍柔软的做法 将65度的水加入汤种材料中混合均匀成团,完全放凉或冷藏过夜使用。将汤种面团剪成小块放入厨师机,混合主面团中除黄油以外的所有食材,揉至厚膜后加入软化黄油继续揉至手套膜。汤种面团不容易混合的话,可以暂停机器,用手伸进去抓一抓。 发酵至2倍大。 发酵好的面团平均分割并滚圆松弛 20分钟。 松弛好的面团轻拍排气并擀成椭圆形后翻面。 分别将左右往中间折叠,再由上至下卷起来。 放进模子发酵至8分满。盖上盖子放进烤箱。 烤箱预热175℃烤30分钟左右,取出来震出热气,放晾架上冷却。 TAG标签:汤种 糯米 糯米温泉吐司汤种糯米粉双倍柔软 吐司 双倍 糯米粉 #