蒜酱拌鸡蛋美味好吃的做法大全,蒜酱拌鸡蛋做法图解 如何做蒜酱拌鸡蛋最美味
非常简单又好吃的一道家常东北小菜儿。小时候老爸经常把它当下酒菜吃,现在恐怕已经很少有人这么吃了。平时煮蛋炒蛋蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋吃惯了,偶尔换换口味也不错。而且用煮的方法,鸡蛋的营养损失的最少。
用料
鸡蛋 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
生抽 | 少许 |
芝麻香油 | 少许 |
食醋 | 少许 |
葱花儿 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
蒜酱拌鸡蛋的做法
鸡蛋洗净,入冷水中开小火煮,水沸后一般7、8分钟,是溏心蛋。10分钟左右,芯儿凝固,12分钟以上的话,蛋就煮老了。
煮好后立刻用冷水冲洗蛋壳,将鸡蛋边敲边滚,从稍圆的一端(气室)开始剥,这样剥起来既快又完整。煮蛋的同时,将蒜用刀背横着拍一下,切掉蒜的头部,蒜皮就很容易取出了,不用挨个剥蒜。
将鸡蛋用刀小心切切成小块。
蒜碎中,先加入少量食醋,拌匀后加凉拌酱油和香油,拌匀。
先加醋,蒜不会那么辣那么咸。我用的六月鲜的酱油,颜色比较浅。浇在鸡蛋上拌匀,洒少许香葱和芝麻,拌匀即可。
小贴士
1. 鸡蛋洗净是为了防止蛋壳表面的污物从蛋壳的气孔中进入鸡蛋中。
2. 无需加盐,酱油的鲜味足够调味了。
3. 喜欢吃辣味的,可以加辣椒油,或者用老干妈拌着,都很好吃。