小高姐的蒜香面包交作业美味好吃的做法大全,小高姐的蒜香面包交作业做法图解
小高姐的云儿女,我爱小高姐,第一次做怕黄油多了淌出来捏不紧,所以减少了15克黄油
用料
酵母 | 2克 |
温水 | 160克 |
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 12克 |
盐 | 2+3克 |
油 | 24+2克 |
大蒜 | 15瓣 |
葱白 | 3段 |
无盐黄油 | 35克 |
小高姐的蒜香面包交作业的做法
面300克,酵母2克和温水160克
糖12克
盐2克
油24克
拌一拌
揉面,等20分钟
第二次揉面,揉光面,抹一点点油,进烤箱发酵1-1.5小时
蒜一头,葱白少许,打碎
黄油35克
炒蒜
发至2.5倍大
排气
分4份,整光面,静置15分钟
整圆,抹大蒜,共4层
碗底做记号
切瓣
盖保鲜膜烤箱发酵30分钟
刷蛋液
200℃烤25分钟出炉,注意上色
内部组织结构
卖相不错