小高姐同款蒜香面包美味好吃的做法大全,小高姐同款蒜香面包做法图解
对于面包🍞制作入门学者们来说最难的就是要揉出手套膜~有个给力的厨师机还好一点,如果只是普通的和面机真的很难做出手套膜😣那今天就来教大家做一个几乎免揉的🧄蒜香面包吧,不用揉出手套膜照样可以很柔软的面包👇
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦面粉 | 100克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 200克 |
糖 | 12克 |
盐 | 3克 |
食用油 | 24克 |
大蒜(内陷) | 一整头 |
葱白(内馅) | 适量 |
黄油(内陷) | 50克 |
盐(内陷) | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
小高姐同款蒜香面包的做法
酵母提前用温水化开,倒入面粉和糖盐的混合物中,再倒入24克食用油揉成面团(💡不需要光滑),盖上一个保鲜膜或盖子让面团松弛20分钟~
揉面约1分钟,面团变得光滑,盖上一个保鲜膜或盖子在较温暖处发酵2小时~
期间我们来准备馅料
蒜和葱白切末
平底锅小火融化黄油🧈,倒入蒜末和葱白末和盐用小火持续炒5分钟左右,取出放凉备用
发酵好的面图案充分排气
分成四等份
揉圆
每个小面团擀成比手掌稍大的圆形面饼
两张饼之间抹一层馅料,总共4张饼3层馅料,叠在一起
(💡下面垫张硅油纸,后续操作会更方便哦)
按照图片所示的来给面包🥯整形
按照图片所示的来给面包🥯整形
按照图片所示的来给面包🥯整形
按照图片所示的来给面包🥯整形
按照图片所示的来给面包🥯整形
按照图片所示的来给面包🥯整形
做成花朵的造型后,继续发酵1个小时候左右
烤箱上下火200度预热10分钟后,把发酵好的面团刷上🥚蛋液入烤箱烤30分钟即可(💡我是放在铸铁锅里烤的,个人觉得温度会更稳定)
这个面包趁热吃真的赞爆了😋内部组织被蒜香黄油酱浸润后变得格外的柔软,吃不完的放在保鲜袋里可以放上3天不是问题👀
吃之前烤箱再回温一下更好吃,这个面包挺大的,一顿的话4个人吃这一个都是足够的,爱吃甜口的,把蒜香黄油酱变成黄油椰蓉或者红豆馅都是可以哒👍~