暗香浮动榴莲杯子蛋糕美味好吃的做法大全,暗香浮动榴莲杯子蛋糕做法图解
这款蛋糕用的是棉花蛋糕的底子,柔软细腻轻盈,榴莲这种水果生食味道极其霸道浓郁,做成甜点却是暗香浮动,似有若无,清幽高雅起来,表面用蛋黄液划出暗纹装饰,恰也和了疏影横斜的意境。
用料
蛋糕体 | |
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 65克 |
细砂糖 | 70克 |
牛奶 | 60克 |
色拉油 | 40克 |
榴莲果肉 | 60克 |
表面装饰 | |
蛋黄 | 1个 |
酒浸葡萄干 | 10粒 |
可做15个杯子蛋糕 |
暗香浮动榴莲杯子蛋糕的做法
玉米油加热到有波纹,轻微冒烟关火,倒入过筛后的面粉。
搅拌至无干粉加入牛奶拌匀。
加入蛋黄拌匀。
加入压成泥的榴莲果肉拌匀。
蛋白加细砂糖打至湿性发泡,快打好之前加少许盐和大约10滴左右的柠檬汁。最后的状态是可以拉出小弯勾,千万别打过头,否则蛋糕不够细腻。
分两次将蛋黄糊和蛋白霜切拌均匀,拌好的蛋糕糊浓稠细腻有光泽。
入模,表面挤上不规则蛋黄液,撒剪碎的酒浸葡萄干。
送入预热好150度的烤箱烤约15分钟。
出炉脱模晾凉即可。
小贴士
1、烫面的面糊不容易起筋,可以随意搅拌。2、表面也可不装饰,省略蛋黄和葡萄干。