糕点奶油馅美味好吃的做法大全，糕点奶油馅做法图解 如何做糕点奶油馅最美味

同样是蓝带书上看到的基础材料，与君之的香草奶油馅做法比较接近，我在原配方上减了糖量。

用料  

糕点奶油馅的做法  

1. 奶锅中倒入250cc牛奶与几滴香草精，开小火，不断搅拌至煮沸。

2. 搅拌盆内3个蛋黄加50克细砂糖，充分搅打至淡黄色。

3. 筛入粉类（15克低筋面粉+10克玉米淀粉）。

4. 搅拌至无粉气。

5. 将1中沸腾的牛奶缓缓倒入鸡蛋面糊中，并不断搅拌。

6. 搅拌均匀的牛奶蛋糊再重新倒回锅中。

7. 小火加热，不断搅拌至浓稠状。

8. 沸腾后离火。

9. 倒入容器中，盖上保鲜膜（容器口无缝隙），放凉后冷藏保存。

小贴士

1、奶油馅一沸腾就可以离火了，以免水分过度蒸发而太干燥。
2、建议置于平盘中，可以缩短晾凉的时间。