生日蛋糕-烤盘和慕斯圈做蛋糕坯非戚风美味好吃的做法大全，生日蛋糕-烤盘和慕斯圈做蛋糕坯非戚风做法图解

爸爸过生日，鉴于以前做的戚风总是感觉差点儿事儿，这次用烤盘和慕斯圈做的蛋糕坯，6寸的，烤盘是28的，烤了两盘蛋糕，用6寸慕斯圈可以切6面圆形蛋糕坯

用料  

生日蛋糕-烤盘和慕斯圈做蛋糕坯非戚风的做法  

1. 4个鸡蛋分蛋到两个盆中

2. 蛋黄盆中加入40g的玉米油，40g水，10g白砂糖和几滴香草精，搅拌均匀

3. 筛入40g低筋面粉，Z字搅拌均匀

4. 将搅拌好的蛋黄糊放一旁备用

5. 将油纸铺在烤盘里

6. 蛋清中加入几滴柠檬汁，30g白砂糖一次性加入其中

7. 蛋清打发不用太硬，提起有可以晃动的弯钩即可

8. 预热烤箱，上火170度，下火180度

9. 将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀

10. 将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中，依旧翻拌均匀

11. 得到均匀的面糊

12. 将面糊从20厘米高的地方倒入烤盘中，消除大气泡，将面糊平摊到整个烤盘后，从5厘米的地方摔两下，震出小气泡后，放入预热好的烤箱，烤20分钟

13. 这时候可以准备第二份的蛋黄糊部分，蛋白的部分等第一盘蛋糕取出后，垫好油纸再进行打发

14. 将烤好的蛋糕拿出烤箱后，震一下，也是5厘米高出，震出热气，提着油纸从烤盘中拿出，将四边油纸揭开

15. 上面再盖一层油纸，防止表皮水分流失，放到表面微微烫手时，翻面，将背面的油纸揭下来，放一旁晾凉备用

16. 这时烤盘凉了可以再垫油纸准备第二盘的蛋糕

17. 一盘蛋糕可以切3片6寸的圆形蛋糕坯，两片完整的，一片拼的，我切了5片，剩下的吃了，但是5片做出来其实有点儿厚，4片正好，因为中间要抹奶油加水果块儿

18. 奶油加糖粉打发会比较稳定，可以在打发时在奶油盆外放一个盆，里面放水放冰块，打发比较快

19. 将奶油和准备好的黄桃块抹在蛋糕坯上，逐层叠加

20. 抹面再挤上喜欢的花，摆上黄桃块儿就完成了

21. 细节图～我抹面就很废

22. 这个烤盘烤出的蛋糕也可以直接卷蛋糕卷，这是之前做的～