不用电子秤的纸杯奶油蛋糕🧁（8寸戚风）美味好吃的做法大全，不用电子秤的纸杯奶油蛋糕🧁（8寸戚风）做法图解

看到好多人晒电饭煲蛋糕，突然就想吃奶油蛋糕了，家里刚好也有烤箱。

准备的时候，发现电子秤坏掉了，很崩溃。

突发奇想，不就和和面差不多嘛，中国讲究适量，那就用勺子代替电子秤吧。白砂糖也没有了，我用的绵白糖代替。

成功了，不塌腰不回缩的小蛋糕🎂

用料  

不用电子秤的纸杯奶油蛋糕🧁（8寸戚风）的做法  

1. 以上是需要用到的材料和容器，以下的单位“勺”均是如图所示的大号量勺。

2. 蛋清盆无油无水，与蛋黄完全分开，分别滴1滴香草精。

3. 蛋黄里倒入牛奶、玉米油、糖，打蛋器搅匀。

4. 蛋黄碗里再筛入低筋面粉。建议少量多次筛入翻拌，不然很容易结块不匀。

5. 大概翻拌到这个状态。

6. 下面开始加入剩下的糖的三分之一，高速打发蛋清。

7. 打至大气孔，再加三分之一糖。

8. 打至小气孔，加入剩下的三分之一糖。

9. 继续打发至尖尖角。

10. 取三分之一打发好的蛋白，与蛋黄液拌匀。

11. 再把拌好的全部倒入蛋白盆，翻拌均匀。

12. 我的拌好后是这样的流动状态。

13. 倒入模具，我用了9个纸杯和1个六寸蛋糕模具，先在纸杯中倒八分满，剩下的全部倒入蛋糕模具，大概装了一半。上下火130摄氏度，50分钟。

14. 纸杯下方我铺了几颗蓝莓干，均匀的气孔。

15. 烤出来的弹性很好。

16. 先脱外圈。

17. 再脱盖子。

18. 这是刚出炉的纸杯。

19. 一盒奶油加2勺糖打发，裱花袋挤入纸杯🧁

20. 有种爆浆的感觉，口感绵密，丝丝回甘。

21. 再裱花6寸小蛋糕，切开分两层，这是底层的铺垫。

22. 加顶层后裱花，我瞎挤的，抹面实在太难了。

23. 奶油完全打发前留了两大勺做奶盖。这是绿茶奶盖，参见海盐奶茶的做法，加上奶盖就好了。

24. 美好的下午茶☕️