完美戚风8寸 /纸杯🧁/6寸加高美味好吃的做法大全,完美戚风8寸 /纸杯🧁/6寸加高做法图解 厨艺录 菜谱 2.44W 大中小设置文字大小 自己看的笔记 用料 鸡蛋(60克左右/个)是 6个 植物油 68克 牛奶 95克(可换128克酸奶做酸奶戚风糖适量减少10克) 低粉 105克 砂糖 85克(不太甜,如用有糖酸奶再减5-10克) 柠檬汁 几滴 烤箱下层 170度45分钟,前几分钟加蒸汽 完美戚风8寸 /纸杯🧁/6寸加高的做法 蛋白加柠檬汁和砂糖打发。油加入牛奶搅拌乳化再加入蛋黄搅拌均匀。 蛋黄糊筛入低粉,Z字搅拌均匀,分三次加入蛋白切伴均匀。高处倒入磨具,170度50分钟。做纸杯蛋糕的话可以加多面粉30克,油多加10克,可以做26个小号20个中号,烤箱中层130度25分钟然后150度再烤25分钟。做六寸加高用四个蛋配方,160度烤1小时。做蛋糕卷薄片170度25分钟。 震出热气倒扣至完全冷却手工脱模。 TAG标签:纸杯 加高 戚风 #