肉松火腿香葱戚风蛋糕美味好吃的做法大全，肉松火腿香葱戚风蛋糕做法图解 厨艺录 蛋糕 3.18W 大中小设置文字大小 用料 鸡蛋 3个 细砂糖 30克 玉米淀粉 10克 柠檬汁 几滴 牛奶 40克 玉米油 40克 低筋面粉 50克 肉松火腿香葱戚风蛋糕的做法 蛋清蛋黄分离 蛋清放入无水无油的容器 牛奶奶锅小火加热（让蛋糕更细腻）到手感觉到温温 加入玉米油搅拌乳化 倒入装低筋粉的容器 翻拌均匀 加入蛋黄 翻拌均匀备用 烤箱预热140度 蛋清打发至鱼眼泡 加入玉米淀粉（起稳定作用）和柠檬汁（去腥） 高速打发至提起有小尖角 低速转几圈 扫掉空气 分两次加入蛋黄糊 翻拌均匀 倒入模具 震两下 放入烤箱最低层 140度50分钟 转中层150度十分钟 （可用牙签刺一下 没有粘东西就是熟了）出炉震两下 马上倒扣 放凉脱模 TAG标签：蛋糕 戚风 火腿 肉松 香葱 #
