简单易学的圣诞迷彩戚风蛋糕美食做法
之前做过迷彩的戚风蛋糕,超级喜欢。因为圣诞节即将来临,我就把可可粉换成红曲粉,做成了圣诞版的迷彩戚风蛋糕。
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 70g |
色拉油 | 40g |
牛奶 | 60g |
低筋面粉 | 90g |
抹茶粉 | 5g |
红曲粉 | 5g |
热水 | 20g |
圣诞迷彩戚风蛋糕的做法
抹茶粉和红曲粉分别加入20g热水,搅拌均匀。
蛋黄加入牛奶和色拉油画“Z”字搅拌均匀。再筛入低筋面粉,用手动打蛋器画“Z"字拌匀。
蛋黄糊平均分成3份。其中一份加入红曲糊,搅拌均匀。
另一份加入抹茶糊,一样拌匀。这样我们就得到三种颜色的蛋黄糊了。
细砂糖分三次加入蛋白中,用电动打蛋器打发到干性发泡,即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
蛋白霜均分成三份。一份和抹茶味蛋黄糊拌匀。记得要用翻拌的手法。
一份和红曲蛋黄糊拌匀
最后一份和原味蛋糕糊混匀。
用勺子依次舀入三种颜色的蛋糕糊,平铺好底部之后震两下。按照同样的方法,将所有面糊舀到蛋糕模中。最后震动两下,去除大气泡。
送入预热好的烤箱,先170℃,烘烤20分钟。
.时间到了之后改成150℃,烘烤30分钟。
出炉后震两下,倒扣放凉。
彻底晾凉之后脱模即可。迷彩的图案很赞哦。
切开来,每一块都是不一样的图案,超级特别。
小贴士
1.红曲和抹茶粉最好先用热水化开,待会更好和蛋黄糊拌匀。
2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净,无水、无油。
3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候,记得要用翻拌的手法,不可以画圈圈,以免消泡。
4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.蛋糕出炉之后要震两下,这样可以震出热气,记得要倒扣脱模。
6.配方适用1个学厨7寸日式中空阳极蛋糕模。