比布朗尼轻盈比戚风厚重的巧克力蛋糕美味好吃的做法大全，比布朗尼轻盈比戚风厚重的巧克力蛋糕做法图解

原方说是巧克力戚风 但我觉得口感并不像戚风 好吃 却没有布朗尼加那么多黄油有负担 稍加改动 简单又能解馋

用料  

比布朗尼轻盈比戚风厚重的巧克力蛋糕的做法  

1. 黑巧克力 淡奶油 牛奶 直接坐火上 小火搅拌

2. 巧克力融化后立即关火 防止糊底

3. 趁热筛入低粉和可可粉 一定要趁热 可以防止后面消泡

4. 一字或Z字搅拌至无干粉加入蛋黄 这步很容易 不需使劲搅

5. 蛋黄糊很稠

6. 蛋白加入柠檬汁打发至干性 中间分两次加入糖盐

7. 分两次混合 我的蛋黄盆大 所以两次都是蛋白倒入蛋黄中 切拌 高处倒入模具 震出气泡 家里只有八寸膜 所以只有半模

8. 清洗 很快手

9. 170度 四十五分钟 刚烤好基本满模 过夜后略有回缩

10. 开吃 巧克力味浓郁