搅一搅就能成功的传统胡萝卜蛋糕美味好吃的做法大全,搅一搅就能成功的传统胡萝卜蛋糕做法图解
之前抗疫物资里面发了很多胡萝卜,奈何我实在不喜欢吃烂了好多之后,我决定做胡萝卜蛋糕消耗掉最后两根🥕。
胡萝卜蛋糕是非常传统的欧洲甜品,和磅蛋糕一样传统甜品就是高油高糖。虽然吃起来有心里负担,但是抵挡不住这种传统朴实的美味。
胡萝卜的清新甜味和葡萄干以及核桃带来的丰富口感,配上一杯英式红茶,是一份完美的下午茶。
本配方及做法来自古川文子老师的«长条蛋糕»一书,略做修改。
用料
鸡蛋 | 2个 |
红糖 | 100克 |
胡萝卜 | 去皮后100克 |
A-干粉类 | |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
食用小苏打 | 1克 |
肉桂粉 | 2克 |
盐 | 一小撮 |
B-馅料 | |
核桃仁 | 30克 |
葡萄干 | 40克 |
C-装饰用奶油霜 | |
淡奶油 | 80克 |
酸奶油 | 30克 |
糖粉 | 10克 |
搅一搅就能成功的传统胡萝卜蛋糕的做法
事前准备
>鸡蛋恢复到室温
>干粉类材料A混合过筛备用
>胡萝卜去皮擦成泥或者细丝
>葡萄干泡热水后,厨房纸巾吸干表面水分
>核桃仁平底锅炒干后,放凉切碎
>烤箱预热180度鸡蛋打散,加入全部的红糖搅拌均匀
分5次加入橄榄油,每次加入后充分搅拌均匀。加入胡萝卜,用刮刀迅速搅拌一下。
加入全部的材料A,用刮刀翻拌法搅拌,还残留一些干粉的时候,加入葡萄干和核桃,继续翻拌均匀至顺滑状态。
将面糊倒入杯子蛋糕的纸杯中,大概八分满。烤箱180度烤25分钟,插入筷子带不出面糊就是熟了。
烤好的蛋糕完全冷却后再打奶油霜。
将奶油霜材料C全部混合后,有电动打蛋器打发至八分状态。(小尖角状态)
打好的奶油霜抹在蛋糕上就能吃啦。
小贴士
以上材料可以做六个麦芬纸杯大小的蛋糕。
肉桂粉是灵魂,一定要有。
搅拌方法一定要翻拌,不能一个劲的顺时针搅拌,容易导致口感过于扎实。