简单易学的芹菜大肉饺子美食做法
用料
猪肉 | 500克 |
芹菜 | 2根 |
葱 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
黑芝麻 | 2勺 |
姜 | 10克 |
面粉 | 2000克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
水 | 适量 |
芹菜大肉饺子的做法
大肉,芹菜,葱,姜,胡萝卜切碎
步骤1中加入鸡蛋,黑芝麻,老抽,生抽,耗油,盐3克,搅拌(我平时都不加盐,家人吃盐淡,大家可以根据自己的口感增加)
面粉慢慢加水(水中加入2克盐)搅拌成絮状(一般面粉和水的比例是2:1)
把面絮用手揉成面团,不光滑不要紧,醒30分钟就好了。
面团搓成条状,切成小剂子(正切一下,反切一下)
用手把小剂子压扁
压扁的小剂子用小擀面杖擀成皮(我觉得擀面皮没有用手捏的快,我都是用手捏的,就是把压扁的挤子撒上面粉,5个垒一起,用手转着捏)
取适量的饺子馅放入擀好的饺子皮中
把饺子皮边缘用手捏起来(一个人没法拍包饺子的照片)
开水下锅,烧3–5滚就可以了(或3分钟左右)
小贴士
1、没有鸡蛋芝麻也可以不加。 2、面皮如果实在不会可以十字擀,横着一下竖着一下。