蒸白蛋糕美味好吃的做法大全,蒸白蛋糕做法图解 如何做蒸白蛋糕最美味
用料
蛋白 | 200克 |
低筋面粉 | 80克 |
玉米油 | 65克 |
细砂糖 | 45克 |
牛奶 | 45克 |
盐 | 一点点 |
1.准备材料。
2. 将玉米油和牛奶倒入打蛋盆中搅拌均匀。
3.加入低筋面粉和一点点盐,搅拌均匀。
4.另取一个无油无水的打蛋盆,加入蛋白,用电动打蛋器打发,分三次加入蛋白,第一次在蛋白稍打,有大泡泡时加入;第二次在蛋白打发为小泡泡时加入,第三次在蛋白打发稍有纹路时加入,继续打发直至湿性发泡,拿出打蛋头,蛋白成长弯钩状态。
5.打发的蛋白分三次加入面粉糊,每一次都要用切拌和翻拌的手法搅拌均匀,再加入下一次的蛋白。
6.蛋白和面粉糊完全搅拌均匀后,倒入模具,将模具震动几下,使蛋糕面糊表面平整,盖上保鲜膜。
7.蒸箱预热好,将模具放入蒸箱,蒸30分钟,出炉倒扣,放置凉透,脱模切块就可享用啦,抹上果酱等各种调味酱很美味哟,蛋糕比烤的更细滑。