蒸蛋糕(不打发蛋白)美味好吃的做法大全,蒸蛋糕(不打发蛋白)做法图解
口感介于发糕和蛋糕之间,味道上接近蛋糕,柔软香甜,奶香浓郁,小朋友很喜欢吃。因难度不高,所以材料没有具体克数,可凭个人感觉和喜好适量增减,最后面糊的状态适中就可以。
用料
1鸡蛋 | 2个 |
2融化的黄油或玉米油 | 约三分之一蛋液的量 |
3牛奶 | 少许(可分几次加入,用以调整面糊黏稠度) |
4白砂糖 | 适量 |
5蜂蜜 | 适量(没有可不放) |
6炼乳 | 适量(没有可不放) |
7酵母 | 适量(比平时正常用量要稍多一点) |
8低筋面粉 | 适量 |
9自己喜欢的配料(切碎) | 蔓越莓干葡萄干芝麻等都可以 |
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕(不打发蛋白)的做法
1~6混合,隔水加温电动打蛋器搅打均匀
加入7、8,手动打蛋器搅拌均匀,低粉要分次加入搅拌观察状态,最终状态如图,注意干湿度,面糊拉丝落下后能呈现堆叠的纹路
倒入蛋糕模具,30度左右发酵1.5倍左右大,大概用四十分钟到一个小时
撒上9,我撒了菠萝干和草莓干,水开上锅蒸15~20分钟,模具大小不同时间上适当调整一下。关火后不要马上开盖,闷几分钟出锅,趁热更好吃😋