可可戚风蛋糕简易版美味好吃的做法大全，可可戚风蛋糕简易版做法图解

可可戚风蛋糕最重要的是蛋白打发，一定要打发到可以直力不垂的程度哦，这是我经过借鉴自己稍微调整改良的简易版

用料  

可可戚风蛋糕简易版的做法  

1. 准备所需材料开始行动吧

2. 玉米油先加入到可可粉中，是为了防止结块哦

3. 一直搅拌均匀，绕圈或者Z型搅拌

4. 加入牛奶

5. 把蛋黄加进去，搅拌均匀

6. 低筋面粉过筛

7. 一直搅拌到无颗粒

8. 蛋白中提前滴入柠檬汁，高速打发到第一次膨胀加入第一次白砂糖，再打发一会加入第二次，分三次加完

9. 高速打发到提起呈现鹰钩状即可，90度直立蛋白牢牢挂在上面的程度哦

10. 将蛋白和面糊混合，不断搅拌，再将剩下蛋白全部倒入搅拌即可

11. 倒入6寸模具中 ，倒满七成即可，不要太满哦 因为烘烤过程中还会膨胀

12. 最后将模具震出小气泡或者那刮刀铲平，即可放入烤箱，前提烤箱一定要160越热十分钟，转145烘烤50至60分钟(最好60)。如果不想表层出现爆裂的情况，可以控制上火稍微温度低一点即可。

13. 可以切开开吃啦

小贴士

1.烤箱提前160越热十分钟
2.打发蛋白一定最后要干性，呈鹰钩妆直立
3.出炉要先倒扣再脱模