简单易学的焦糖奶油曲奇美食做法
做了@兔高兴的食谱——焦糖奶油酱,真的太好吃了!!!总想着再做点什么,结果!看到了@爱理不理DeeeeeJ的食谱——海盐焦糖曲奇,果断做起来!原方的焦糖酱是现做的,没有写明现成的奶油焦糖酱的用量,我就跟着感觉,估摸着做了一次,没想到!一向嘴巴挑剔的男朋友,吃了后给我的回馈是:这曲奇好吃炸了!。。乖乖,不得了,受宠若惊!那就出个方子给你们祸害你们的男朋友吧!(*^__^*)
用料
无盐黄油 | 120克 |
砂糖 | 10~20克 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 一小撮 |
低筋面粉 | 170克 |
奶油焦糖酱 | 4勺(大概90克左右),韩国料理的勺子 |
焦糖奶油曲奇的做法
黄油室温软化,加入砂糖打发至发白。
分两次加入蛋黄,每次加入都要搅拌均匀!!继续打发~
奶油焦糖酱分四次加入,每加一次请务必搅拌均匀!!!最后一次加入的时候把盐一起放进去,完成最后拌匀。
加入过筛后的低粉,翻拌的手法拌匀面糊只无干粉状态,装入裱花袋,在烤盘上铺油纸裱曲奇后,放进冰箱至少冷藏30分钟!!!不然烤完的曲奇花纹就没了!
烤箱180°预热,170°烘烤20分钟左右。(每台烤箱温度不同,请根据自己烤箱脾气自行决定烘烤时间!)烤制曲奇表面颜色变深即可!!!不是变焦!!!
小贴士
【原配方海盐焦糖曲奇配方】
【奶油焦糖酱配方】
关于此方子里的糖,我放了十几克,因为奶油焦糖酱就是甜的,当然咯,喜欢更甜的朋友,你也可以多加点糖~~!盐是一定要放一点的,更能突出甜的同时,又不会很腻!!!