其主要特点是馅料采用了贵州烟熏腊肉,饼皮疏松,馅料咸甜适口!
用料
中筋粉 | 500克 |
糖粉 | 50克 |
蜂蜜 | 40克 |
苏打 | 2克 |
臭粉 | 5克 |
猪油 | 275克 |
水 | 125克 |
馅料 | |
腊肉 | 500克 |
白糖 | 200克 |
熟粉 | 115克 |
猪油 | 50克 |
蜂蜜 | 25克 |
滇式月饼(腊肉味)的做法
准备所需材料
皮所有材料称一起搅拌
大概慢速一分钟中速一分钟
松弛2分钟
分割35克
两只手搓圆套上袋子或保鲜膜发酵四十分钟包馅
腊肉清水泡两个小时蒸六七分钟的样子,切成丁
肉丁,熟粉,白糖,蜂蜜,猪油,放一起搅拌均匀即可
50克一个
包起来
包好的样子
我用的是风炉烤160度烤28分钟左右至于平炉或者家用烤箱建议上火190下火160左右自己看着点烤糊概不负责😄
到这里就告于段落了,味道只能用两个字形容(好吃得很)