广式月饼🥮（蛋黄豆沙馅）美味好吃的做法大全，广式月饼🥮（蛋黄豆沙馅）做法图解

又到一年月饼🥮季节，大家又可以做月饼啦，我用的50克月饼模具，小小的一个不会太腻。
     我用的豆沙馅。大家也可以根据自己喜好，换成莲蓉馅，五仁馅，黑芝麻馅，紫薯馅，奶黄馅，凤梨馅，蛋黄肉松馅，蛋黄流心馅…...
新手推荐，还是自己买馅料成功率高。
     本方可以做20个50克月饼🥮

用料  

广式月饼🥮（蛋黄豆沙馅）的做法  

1. 开始准备材料啦❤️

2. 将转化糖浆，枧水，花生油，混合搅拌完全融合。

3. 加入中筋面粉用刮刀按压看不到干粉，不要过度搅拌，😋

4. 这样就可以啦。

5. 用保鲜膜包裹起来，常温松弛2小时。

6. 蛋黄提前用油浸泡一晚，（我泡了两小时😊）

7. 放烤箱150度，烤8分钟。

8. 饼皮20克/个

9. 保鲜膜盖好😊防止风干。

10. 豆沙陷20克/个

11. 😊

12. 先把蛋黄包在豆沙馅里❤️

13. 再把饼皮包住豆沙蛋黄馅，用虎口方法慢慢收口。这个过程有点慢，（一点点将饼皮推上去封口）🥰

14. 整理成高高瘦瘦的样子，好压膜。我整理的不太美观，凑合看看吧🙈

15. 包好的月饼粘上中筋面粉压模成型，再压膜，推出来就可以了。注意⚠️一定要粘面粉，不然月饼会粘住模具的。😊

16. 压模之后，不要随意移动月饼🥮然后在月饼的上方，轻轻地喷上一层水雾.注意⚠️不要喷太多。烤箱180度，提前预热5分钟以上。

17. 准备蛋黄水，将蛋黄根食用水搅拌均匀。（3:1)

18. 月饼送入烤箱，上下火，160度，中层，进行第一次烘烤五分钟。让月饼定型。

19. 拿出，刷上一层蛋黄液，注意⚠️薄薄的一层就可以了，不需要太多，轻轻的压一下。烤箱调到150度，烤25分钟即可出炉。(各烤箱脾气不同，可做相应的调整)

20. 成品❤️

21. 成品❤️

22. 出炉后的月饼🥮，完全晾凉再装入密封的包装袋，室温回油2一3天，就可以啦❤️

23. 包装起来，送礼啦❤️

小贴士

注意⚠️1.刷蛋黄液的刷子不建议用硅胶刷，羊毛刷子，刷出来比较均匀。月饼表面刷薄薄的一层蛋黄液就可以。
2.如果觉得蛋黄腥，烘烤出炉可以马上喷一点白酒去腥味。
3.如果鸭蛋黄太大，可以切成两半。不然压模会导致月饼烘烤的时候冒油。
4.鸡蛋黄，建议用草鸡蛋。
5.没有花生🥜油的不建议用玉米油代替。
6.鸭蛋黄建议买红太阳的。