广式月饼(豆沙馅)美味好吃的做法大全，广式月饼(豆沙馅)做法图解

用料  

广式月饼(豆沙馅)的做法  

1. 将花生油和转化糖浆混合，用蛋抽充分搅拌均匀，再加入枧水继续搅拌均匀

2. 然后加入200克中筋面粉，翻拌

3. 到这种程度即可

4. 用保鲜膜包裹起来，室温放置三小时以上

5. 红豆放入高压锅，加水稍微淹没即可，煮大概半小时至四十分钟。然后加糖并倒入搅拌机搅拌，再倒入锅中小火翻炒，分次加入猪油，炒至无水状态。然后分每份30克，面团每份20克，团圆备用

6. 面团放置掌心压扁

7. 面皮放在豆沙球上

8. 翻过来慢慢旋转收口

9. 再裹上一层薄薄的面粉

10. 放入模具中

11. 放在板上稍微用力摁二至三下，再退出模具

12. 要一次性按间隔摆好，否则饼软很难移动。烤箱上下火230度预热十分钟。再调到20O度，放入烤5分钟定型。(进烤箱之前，用小喷壶在饼上空喷水，3、4下就好)

13. 取出稍微降温到大概60度，再刷上薄薄蛋液（鸡蛋黄一个、水二克、转化糖浆一滴，混合）注意薄薄平刷，待干再刷一次

14. 烤箱再度调到上下火160度，放入中层再烤十分钟即可。

15. 下午刚烤好，等待回油中……

16. 这是第三天的状态👍🏻

17. 不错👌