家常甜品之秘制Q弹有嚼劲的姜糖紫薯糯米丸子美味好吃的做法大全,家常甜品之秘制Q弹有嚼劲的姜糖紫薯糯米丸子做法图解
今天分享一道非常好吃的姜糖糯米丸子,尤其是女生可以多吃一点,具有补气血、暖宫的功效,软糯Q弹的口感,加上芝麻的香味,香甜可口不腻。
用料
糯米粉 | 95克 |
紫薯粉 | 5克 |
淀粉 | 10克 |
温热水 | 80克 |
红糖 | 10克 |
白芝麻(熟) | 少许 |
家常甜品之秘制Q弹有嚼劲的姜糖紫薯糯米丸子的做法
把淀粉、紫薯粉、糯米粉一起倒入碗里,搅拌均匀。这个配方不完全是糯米粉的,加了淀粉进去,起到的作用是增加丸子的Q弹程度,吃起来糯而不粘牙。
加入热水,先用筷子搅拌均匀,再用手揉成面团,每个品牌的糯米粉的吸水性不太相同,所以自己再根据实际情况添加或者减少水量。
把揉好的糯米团搓成长条,用刀切成小块,然后再揉搓成小丸子。
揉搓好的丸子撒上一层淀粉,起到防粘的作用。
锅内的水烧开,放入搓好的糯米丸子,煮到丸子漂浮起来就可以捞出了。捞出后的丸子放到凉水中过凉。
锅内重新倒入小半碗清水,加入红糖和生姜,红糖煮化后,倒入煮好的汤圆,一边加热,一边用铲子小范围的推动,防止粘锅。
等到锅内的汤汁非常浓稠以后,把白芝麻倒入锅内,翻炒均匀就可以出锅啦。这样做出来的糯米丸子放凉了以后也是软软糯糯的。糖的并不多,所以不会很腻,口感刚好。
小贴士
封面图,是按照这个方法做的五色糯米团子,分别添加了南瓜粉,草莓粉,蔬菜粉,紫薯粉。