自制红薯干(香甜有嚼劲)美味好吃的做法大全,自制红薯干(香甜有嚼劲)做法图解
小时候奶奶年年都会制作红薯干,每次都把晾晒的簸箕放到斜屋顶上防止我们没晒干就偷吃,尤其晒到半干的时候最诱人,香甜绵韧,每次我们都会想办法爬上去拿,奶奶也总是会笑着骂上两句,任由我们拿来吃。现在奶奶走了,每年还是怀念那个味道,怀念奶奶,怀念那段无忧无虑的儿时时光。
用料
红薯 | 多少都可以 |
自制红薯干(香甜有嚼劲)的做法
调选无腐烂的红心红薯洗干净泥土,尤其这种做烤红薯的蜜薯最佳。
洗净去皮,然后再清洗干净。
切一厘米左右厚片上蒸锅蒸十分钟左右,红薯熟了就好,不要蒸得太软烂。
蒸好的红薯打开锅盖晾至完全冷透后取出。放在干净的簸箕或者晾网上,在太阳底下晾晒。中途轻轻翻翻面。
晒一两天后,红薯块表明干燥,表皮变得绵韧。
用刀切成均匀的条状。
把切好的红薯条均匀地摆放在簸箕里进行晾晒,中途给它们翻翻面。
小贴士
选红心红薯最佳
蒸熟后一定要冷透再取出晾晒
晒到表皮干燥韧性后再切条