简单易学的黑芝麻汤圆🐶🐼美食做法

厨艺录汤圆 3.05W

小柯基和小熊猫造型汤圆～
可爱就完事了 ⚈₃⚈

可可和竹炭面团取多取少其实没啥影响。
如果不够用了就直接吃普通黑芝麻汤圆。
如果取多了就全部混到原色面团里，还能得到每个都不一样的三花汤圆哦。

大概可以做15颗造型汤圆+3颗三花汤圆。

用料

【黑芝麻馅】
熟芝麻	110克
糖（最好是糖粉或者绵白糖口感会比较好）	25克
猪油	95-105克
【汤圆皮】
糯米粉	约280克
开水	约190克（根据糯米粉吸水性调整）
可可粉	适量
竹炭粉	适量

黑芝麻汤圆🐶🐼的做法

软萌小屁屁～
三毛🐶
芝麻味滴jio jio～
熟芝麻加糖打成粉。
便携式榨汁机就可以搞定～
不太流心的汤圆馅：
加入冷藏的猪油80g，用手揉成团，放冰箱冷藏备用。
超级流心的汤圆馅：
1. 猪油提前拿到室温回温一下。2. 猪油一定要加多一点，我一般加105g左右。
3. 猪油加到黑芝麻粉里，这时候上手已经不行了毕竟猪油加的多了，用勺子搅拌均匀就行，搅拌好的馅是糊糊状的。
4. 流心的馅直接使用包起来比较有难度，可以冷藏或者冷冻一下会比较好包。
糯米粉一边加开水一边朝一个方向搅拌！
用开水的目的是烫面，后期包了不会开裂！
搅拌到阻力变大，稍微冷却一下就上手揉成团。
如果揉好的面团是这样的，一捏就散开了，说明烫面不太成功，不过还能补救，见下一步骤。
煮一锅开水，取一小块原先的面团，等水开了下进去，稍微煮大约40s。
把煮好的小面团用筷子分成几小块加到原先的面团里，揉到充分混合不怎么沾手的状态。
由于煮过的面团含水量变多了，所以需要适当的加一些干糯米粉！
这种类似橡皮泥的状态就成功了！
取出三小份面团。

取一份原色面团。
（柯基鼻子和jio jio用）

另一份加入竹炭粉揉匀。
（熊猫和柯基眼睛&鼻尖用）

最后一份加入可可粉揉匀。
（全部是柯基用）

暂时不用的面团一定要盖保鲜膜保湿！！！
如果面团还是变干了，可以再喷些水揉合就行。
揉好的汤圆面团分成若干份揉圆。
冷藏好的黑芝麻馅同理。
面团先压扁一些，四周捏薄，中间留稍厚一些，放手心，中间放上黑芝麻馅，然后转移到虎口处慢慢往上撮圆收口，然后揉圆就行了。
在烤盘上均匀撒一层糯米粉防沾。
摆上包好的汤圆，盖保鲜膜备用。
这时候黑芝麻汤圆已经做好了，可以直接煮了吃～
【做柯基汤圆】
可可面团part：
1. 取部分面团擀成薄片，用小刀切出脸的两边和屁屁上半部分需要的形状。
2. 整理出耳朵，眉毛和尾巴的形状。
3. 揉出6个超小，2个略大一点点的圆形，然后压扁，就得到了jio jio 的肉垫。

在面片背面喷下水，然后贴在汤圆表面，稍微按压一下贴紧。
原色面团part：
1. 取部分面团，整理成椭圆形，略微压扁一点点做鼻子。
2. 揉出两个小圆，压扁，然后整理成jio jio那种上窄下宽的圆形。
竹炭面团part：
取一点点面团，揉出两个超小，一个略大一点的圆形。
小的是两个眼睛，略大的是鼻尖。
柯基汤圆成品。
造型可以自行发挥想象～
【做熊猫汤圆】
熊猫汤圆比较简单，只需要用到竹炭面团做造型就行了。
整理成耳朵，眼睛和鼻子的部分就行，基本都是圆形和椭圆形比较好操作。
同样的方法喷水贴好即可。
熊猫汤圆成品。
每个造型好的汤圆摆放的时候，可以在底部沾点糯米粉防沾。
冷冻保存！
锅里多加一点水煮开，水加少了会沾底破皮！
水开后下汤圆！
刚下的时候稍微搅动一下防止它沾在锅底，然后转中小火煮。
中途加两次冷水，加完水后适当调高温度。
最后煮到浮起来就熟啦。

造型汤圆比较脆弱，不要过度搅动，另外如果你不想吃黑芝麻糊的话，千万别开太大火煮！