香酥蚕豆美味好吃的做法大全，香酥蚕豆做法图解 如何做香酥蚕豆最美味

想吃香酥蚕豆，第一次尝试按酒鬼花生做法改良了一下，还真不错！香酥可口，老少皆宜，老妈86了都吃了一小盘

用料  

香酥蚕豆的做法  

1. 蚕豆加盐水浸泡

2. 泡大约至12小时左右

3. 切口

4. 晾干

5. 冷油入锅

6. 炸至开花膨胀

7. 捞出，油温升高再次复炸

8. 炸至焦黄捞出，撒少许细盐拌匀

小贴士

1、刀口切至三分之二出，这样炸制时不会爆裂
2、冰箱冷冻至少2小时，冷冻后才会更加酥脆，冷锅冷油无需解冻直接炸制
3、泡透的蚕豆炸去水分，火大火小皆可
4、喜欢甜口可以撒点白砂糖，撒上孜然粉就是孜然味的；喜欢麻辣口味的可以撒麻椒粉、辣椒粉。