简单易学的脆腌小黄瓜妞美食做法

市场上经常看到卖小黄瓜妞的，很便宜。买回来自制家庭版脆嫩清爽微辣小黄瓜妞咸菜，简单实惠。实为早餐必备，佐餐良品！

用料  

脆腌小黄瓜妞的做法  

1. 小黄瓜洗净，凉干水分。中间刨开也可以不刨，用整根的，我是为了方便入味和缩短时间。加入盐腌制5~6个小时。

2. 辣椒洗净，晾干水分。

3. 大蒜和姜洗净，晾干水分。

4. 准备好花椒，大料，香叶。

5. 把辣椒对半切开。

6. 蒜和姜切片。

7. 腌制好的小黄瓜，控出水分，加入辣椒。

8. 加入姜片，蒜片。搅拌均匀。

9. 热锅凉油下入花椒大料，香叶，小火炒出香味。

10. 加入白糖，翻炒10秒。

11. 加入酱油，醋，煮开。加入味精，关火凉透。

12. 将酱油醋汁倒入小黄瓜里，拌匀。1~2个小时后再搅拌一次。
    然后装到容器里，放到冰箱冷藏。随吃随取。酸甜鲜脆微辣的小黄瓜妞做好了。😊

小贴士

所有食材要洗净，晾干。不能沾生水。
味素，辣椒，糖，可以依据个人的口味添加。
料汁一定要煮开凉透。