凉拌麻辣苦瓜（一汁成菜）易做又好吃的窍门

夏天想要做饭吃，又想要清爽无油烟，本着这个原则，我加入了凉菜大军。

其实从小不爱吃苦瓜，真的太苦了，一吃就哭。长大了，味蕾慢慢也能“吃些苦”了，加之苦瓜清心明目的功效，也变开始研究苦瓜了。天冷的时候，可以苦瓜炒鸡蛋，热乎乎吃，天太热了，凉拌就最适宜了。苦瓜含有大量维生素C，提高身体的免疫力，同时又可以控制摄取脂肪和多糖，也是减肥消脂的好帮手呢。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的麻辣汁和辣豉酱制作的麻辣苦瓜，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、平底锅。

适合人群：凉菜爱好者，愿意吃苦的人，想减肥的朋友。

实际菜肴评价：喜欢吃的人觉得，清爽鲜辣，特别开胃；不喜欢吃的人，就不要勉强自己啦。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于麻辣汁和辣豉酱，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。

用料  

凉拌麻辣苦瓜（一汁成菜）的做法  

1. 准备：苦瓜洗净，对半剖开，用勺子挖去白瓤

2. 切片：将苦瓜切成0.5cm厚的薄片，备用

3. 焯水：锅内倒水烧开，放入苦瓜片，焯15秒左右即可捞出

4. 过水：把苦瓜放在凉水里过一下，然后沥干盛盘

5. 搅拌：在冰好的苦瓜里放入1勺麻辣汁和1勺辣豉酱，搅拌均匀

6. 将拌好的苦瓜装盘上桌，皆可食用

小贴士

1、苦瓜并不适合所有人食用，特别是脾胃虚弱的人，苦瓜性寒凉，请注意。
2、去掉苦瓜的苦味，就要把苦瓜内所有的白瓤都挂干净才行。
3、第4步可有可无，冲凉水会保留一部分苦瓜的本味，不太容易入味，看个人喜好。