简单易学的蒜蓉烤黑虎虾美食做法
主材是印尼冷冻黑虎虾,6-8头/kg,很大个,蒸锅太小了,决定用大烤箱烹制!
用料
黑虎虾 | 3只 |
蒜 | 10瓣 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒜蓉烤黑虎虾的做法
先看一下大小,这是最大个的黑虎虾。
黑虎虾洗干净,剪去虾脚,沿着背脊线剪开,去除虾筋,再剪开虾肉留1/3,用刀背轻拍虾背使其背部展开
在虾肉上均匀地撒上盐、黑胡椒和黄酒,腌制15分钟后,把调匀的蒜泥、葱和橄榄油放入虾肉上
烤箱200度预热10分钟,入烤箱中层200度烤15分钟即可
打开烤箱后的状态,依个人口感淋上生抽😊
小贴士
1、烤制时间不易过久,否则肉质会变得没有弹性;
2、可以在加入蒜泥前,淋上柠檬汁,口味更佳,亦可去除腥味。