蒜蓉黑虎虾美味好吃的做法大全，蒜蓉黑虎虾做法图解 如何做蒜蓉黑虎虾最美味

黑虎虾肉质偏硬，适宜高温快烹，以凸显虾肉的弹性，简单快捷。

用料  

蒜蓉黑虎虾的做法  

1. 准备黑虎虾8只，我这个是朋友快递的船冻，如果没有新鲜黑虎虾也可以用冷冻越南黑虎虾或者别的虾代替。虾一定不能太小，否则没有大快朵颐的快感。

2. 虾开背取出虾线，大虾不开背入不了味。剪掉过长虾须虾脚。

3. 蒜蓉剁好，不要太细，否则容易炒糊。虾用少许姜丝和料酒稍微腌制一下，控水。

4. 腌制的间隙可以调汁，蚝油，料酒，盐，白糖，胡椒粉加少许水，搅拌均匀。

5. 锅烧油，油温不要太热小火下蒜煸炒，一定不能大火，主要是出味。

6. 倒入黑虎虾中到大火一同翻炒，直到虾两面变色，因为虾是凉的，降低锅内温度不怕炒糊。可以用筷子代替铲子，其实还要方便一点。

7. 等到虾两面变色后加入调好的味汁，搅拌均匀后加盖1分钟，中火。

8. 1分钟后开盖，把虾翻个面，再等30秒，收干水分。黑虎虾如果出现图片上红中带白霜一样的外壳就表示好了，关火。

9. 出锅摆盘，老少皆宜。剥好的虾仁粘上蒜蓉一口闷掉。

小贴士

虾怎么做都不会错，蒜蓉也是做海鲜万精油，所以各位朋友不要怕错，这个菜随便做，什么虾都可以。
两点需要注意的是这个菜一定要快，如果时间长了虾肉就失去弹性了。二是开背不要开太透，如果太透虾容易开花，肉质容易失去水分变老。
欢迎各位朋友批评指正。