简单易学的下饭水煮牛肉片美食做法

用料  

下饭水煮牛肉片的做法  

1. 先备好配料
   
   1、牛肉清净后切薄片，加入适量料酒、少许生抽、姜丝、白胡椒粉、淀粉+水，一起搅拌均匀，静置15分钟以上
   
   2、蔬菜可以按照个人喜好自由搭配，我加了娃娃菜、西葫芦和金针菇
   
   3、辣椒和花椒准备两份，一份用于后续在汤里直接开煮，另一份事先在不加油的热锅中小火加热爆香，放凉后找工具捣碎一些备用
   
   

2. 起锅烧水煮开，按照不同蔬菜的易熟程度，依次加入煮开的锅中烫熟，最后捞出放在汤碗的底部

3. 1、锅中倒入少许油，小火三成热后下蒜片、姜片、辣椒和花椒爆香；
   
   2、加入三大勺豆瓣酱翻炒，炒开后锅中加水开煮；
   
   3、期间可以加入生抽、少许糖调味，家里有火锅底料牛油的话也可以加一点进去，会更香（如果味道淡了就再加一些生抽和食盐）。

4. 汤料煮开以后加入牛肉片（中途我还加了一丢丢米醋，会更香），用筷子划散。
   
   可以根据肉片的厚薄程度判断是否煮熟，一般变色后不久就可以捞起来了。

5. 将牛肉汤倒入底部已经放了蔬菜的汤碗中
   
   表面撒上事先备好的蒜泥、捣碎的辣椒和花椒碎、辣椒面、小葱；
   
   最重要的一步，起锅热油，将滚烫的热油均匀浇撒在表面上。
   
   搞定～

小贴士

小伙伴们一定按照自己吃辣和吃麻的程度来放辣椒和花椒噢，其他的配料也依据个人喜好来搭配就好～