吃一次就忘不掉的脆皮肥牛美味好吃的做法大全，吃一次就忘不掉的脆皮肥牛做法图解

用料  

吃一次就忘不掉的脆皮肥牛的做法  

1. 肥牛解冻
   加盐生抽蚝油胡椒粉
   码味上浆
   香菜切断
   京葱切丝

2. 肥牛卷滑油至熟，加入京葱丝香菜段略炒调味

3. 肥牛卷放在春卷皮中间
   春卷皮四周刷上蛋液
   卷起
   最后也是用蛋液封口
   外表沾满蛋液
   拍面包糠备用

4. 锅上火入油
   油温4-5成热时
   下入肥牛卷炸至外表焦脆
   捞出沥油
   即可

小贴士

1.肥牛卷码味上浆的时候要放入调味料，这样滑出来的肥牛味道更好，之后的炒制只是把肥牛卷和香菜京葱混合，并定好味道，切记不要炒很久
2.我也试过不炒，趁肥牛滑油出来的稳度直接拌入京葱丝香菜段，利用肥牛的余温把香菜和京葱的香味激发出来，可以尝试一下
3.这道菜的成败就在于成品外表是否炸的酥脆，这个需要把握好油温，油温太低，会使表皮不脆，同时肥牛卷内部会吸入大量的油，那种＂爆油＂的感觉真的不好吃，很腻