栗子脆皮蛋糕卷易做又好吃的窍门

【Nebokgom】

用料  

栗子脆皮蛋糕卷的做法  

1. 蛋清、蛋黄分离

2. 蛋白+分量加入细砂糖
   打到硬性发泡
   小尖钩

3. 加入蛋黄
   翻拌均匀or打发均匀

4. 加入过筛面粉:
   低筋面粉+可可粉
   
   翻拌均匀

5. 挤出条纹

6. 筛入糖粉
   
   烤190°，13~15分钟

7. 打发淡奶油+细砂糖+海盐
   8分

8. 加入栗子酱

9. Chestnut Sprend
   栗子酱

10. 翻拌均匀

11. 刷糖水
    抹上奶油

12. 放上栗子膏

13. 卷起来
    冷藏1小时

14. 热刀切片