地道的栗子蛋糕卷怎么做,如何烹饪栗子蛋糕卷才更好吃
Pancake粉不止可以煎松饼,也可以做蛋糕,一起来看看吧
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用料
面糊部分 | |
蛋黄 | 6个 |
牛奶 | 150g |
大豆油 | 80g |
Pancake粉 | 150g |
蛋白部分 | |
蛋清 | 6个 |
糖粉 | 30g |
奶油 | |
淡奶油 | 250g |
白砂糖 | 25g |
栗子蛋糕卷的做法
将所有材料称好备用。糖粉面粉都需要提前过筛。
将牛奶与蛋黄混合搅拌均匀。
粉3次加入面粉搅拌至面糊状态。然后粉3次加入大豆油。没一次加入吸收拌均匀后再加入下一次的。
#打发蛋清#
我们这里使用的是糖粉。会更好打发。将蛋清打至起泡,之后分3次加入糖粉。
直至打至中性发泡,不需要太老。
接着在蛋黄糊内加入蛋白搅拌,接着加入剩余的蛋白缓缓搅拌。
然后将搅拌好的面糊倒入烤盘内。
烤箱预热175度,烘烤17分钟左右,即可完成。
待蛋糕完全冷却后脱模。#奶油打发#
将打发的奶油均匀涂抹在蛋糕胚上,接着在1/4处放入栗子碎。接着助力擀面杖卷起。
冷藏15分钟后,等待定型后切片。
栗子卷就完成啦