地道的肉松鸡蛋饼怎么做,如何烹饪肉松鸡蛋饼才更好吃
肉松鸡蛋饼,今天我来教你个用面包机做肉松的办法,省事又健康,味道很不错哦。
用料
里脊 | 500克 |
葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2大勺约30克 |
生抽 | 2大勺约30克 |
蚝油 | 1大勺约30克 |
白糖 | 1大勺约15克 |
食用油 | 2大勺约30克 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 1小勺约5克 |
胡椒粉 | 1小勺约5克 |
肉松鸡蛋饼的做法
先把猪里脊肉切成小块,放到开水里焯一下,去除血沫。
锅中加适量水,放入葱、姜烧开后,放入焯过的猪肉,倒入2大勺料酒。
水开后转中小火煮30分钟左右,煮到猪肉一压就会散开的状态就可以了。我用的锅是酷彩的铸铁锅。
煮好的猪肉拿出来晾凉,然后放入密封袋里,用擀面杖擀成肉丝。
把处理好的肉丝放到面包机内。
加入2大勺的生抽,2大勺蚝油,1大勺白糖,2大勺食用油,1小勺盐,1小勺五香粉,1小勺胡椒粉。
选择果酱模式,全程要都开着盖子,确保肉里面的水分能充分挥发,这样做出来的肉松口感才会棒!等到机器的果酱模式自动停止,肉松就做好了。
自己在家做这样一份肉松,不用担心乱七八糟的添加剂,吃起来好吃又放心啊。
肉松做好了,可以早餐来个快手的肉松鸡蛋饼。
把80克的面粉过筛。
倒入30克的水,打入一个大概50克重的鸡蛋。保证水和鸡蛋的重量加起来,跟面粉的重量是1:1就可以。
再撒一小把葱花,搅拌成均匀没有颗粒的面糊。不喜欢吃葱的可以不放。
平底锅刷一层油,油热后倒一勺面糊,然后快速晃动锅子,让面糊铺满锅子。
小火煎到面糊凝固后,翻个面,再煎1-2分钟,另外一面也凝固了,就可以出锅了。
稍微晾凉后,铺一层肉松,从下往上卷起来。
吃的时候切成小块就可以啦。
你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。