简单易学的腊肉炒莴苣干美食做法

莴苣也就是莴笋，晾晒成干让不爱吃莴苣的我停不下嘴。搭配云南宣威蒲记的腊肉，亦浓亦淡。无需过分调味，哪怕多一份盐都怕扰了这份香。

用料  

腊肉炒莴苣干的做法  

1. 拣选莴苣干，并用温水泡开，不少于一个小时。如果有条件有时间，建议冷水浸泡至少半天哦

2. 泡好的莴苣还是用万能的纱布去掉水分。

3. 翠绿色莴苣看着就喜欢吧。莴苣干不会像干花菜那样需要撕开，干花菜的做法看这里~

4. 腊肉切片，第一次用云南宣威腊肉，油分和香气很浓，心里带着点期盼。

5. 开始炒制：
   1、同样的热锅冷油，炒腊肉，直到腊肉飘香，煸出多余油分。
   2、放入莴苣干同炒。让锅内的油分均匀的裹在莴苣干上。直至莴苣散发出独有的香气。
   3、调入少许盐分，翻炒出锅。

小贴士

这道菜说是清淡，却也有腊肉这么浓重的食材加入。但也正因为他的加入，让我抛弃了大量盐分的使用。腊肉的香味、莴苣干的香味，两相宜。搭配的让人流泪。不爱吃新鲜莴苣的可以尝试一下这个菜，搞不好你会爱上他~